雲朵般柔軟的淡奶油玫瑰餐包

一次發酵零失敗胖嘟嘟奶fufu超級柔軟的小餐包，新手也能輕鬆搞定，拉絲柔軟喜歡的親們動手跟我做起來吧~我還包了自制的玫瑰鮮花醬，無敵好吃！

用料  

雲朵般柔軟的淡奶油玫瑰餐包的做法  

1. 成品圖片

2. 成品圖片

3. 成品圖片

4. 自制玫瑰鮮花醬過濾出多餘汁水

5. 分成9克一個團成團放冰箱冷凍

6. 廚師機面桶加入高筋粉300克

7. 冰鎮淡奶油110克

8. 冰水70克

9. 雞蛋一個

10. 白糖35克

11. 廚師機開2檔

12. 把食材攪拌均勻

13. 揉成光滑麪糰

14. 酵母3克

15. 加少量水攪拌濕潤，方便跟麪糰融入

16. 酵母加入麪糰

17. 廚師機4檔揉10分鐘左右，麪糰揉至粗膜狀態

18. 加入黃油7克

19. 鹽1克

20. 2檔揉至黃油被面團完全吸收，提速至4檔揉至出手套膜

21. 麪糰直接分割成16等份

22. 分別整形揉圓

23. 蓋保鮮膜鬆弛5分鐘

24. 用手側壓排氣，把麪糰按扁

25. 包入玫瑰鮮花醬

26. 收口一定收緊

27. 適當整形圓潤

28. 碼入28×28放盤中

29. 蓋保鮮膜放入烤箱35度發酵兩倍大

30. 表面撒乾麪粉

31. 送入提前預熱好的烤箱165度烘烤15分鐘左右至上色，蓋錫紙繼續烘烤5分鐘出爐

32. 出爐室温晾涼

33. 組織柔軟拉絲，奶香濃鬱，玫瑰芬芳