如雲朵般柔軟的小米包（波蘭種）

買過一次小笙家的小黃米麪包，第一口就被驚豔到，雖然不起眼的外表顏值上可能會打折扣，但真正的吃貨才不在乎這些😄。無奈每次都要花上大價錢還加個運費，等待幾天才能吃上，不如自己動手。選用最好的食材，加上討喜的造型，深得家人喜愛。波蘭種加上酸奶的加入，使得簡單的餐包也不簡單，試過你才知道哦。

用料  

如雲朵般柔軟的小米包（波蘭種）的做法  

1. 小黃米加水浸泡一晚，第二天加水（多加點，小米會漲開）隔水蒸熟，乘熱拌入煉乳備用。

2. 提前一晚製作波蘭種，水粉1:1，加入3克新鮮酵母，全部拌勻後就現在這個季節，室温放一晚，第二天會長大2-3倍，表面產生很多氣泡。

3. 主麪糰除了黃油連同做好的波蘭種，一起混合攪拌均勻，揉至光滑後加入軟化的黃油，繼續揉至出膜，取出滾圓後放入温暖處進行一發。圖中是一發完成的樣子。

4. 一發完成後，分割成50克一個，各自滾圓後蓋保鮮膜靜止10分鐘，取一份擀開，包入餡料，如圖對摺，周邊一圈稍微壓一下，用刮刀輕輕割4下，大家看圖吧。

5. 全部做完後，放入温暖處進行2發

6. 二發完成後，表面刷蛋液，在摁上些杏仁片

7. 烤箱預熱180度，20分鐘，期間兩個烤盤換下位置。

小貼士

小米會漲，水加多點