手揉❗可以做出像雲朵般柔軟的日式雲朵麪包

✨聽説最近日式雲朵麪包很火🔥，愛吃麪包的我怎麼能錯過呢😊，而且無需廚師機，手揉也可以做出像雲朵一樣鬆軟，奶香十足，白白胖胖的，一次就成功😏。

用料  

手揉❗可以做出像雲朵般柔軟的日式雲朵麪包的做法  

1. 我採用的是水合法來做出手套膜的😌
   1️⃣㊙️水合法：就是將除了鹽和酵母還有黃油最後放以外，其他的都放到一起，揉成團放置冰箱冷藏4個小時就能出厚膜了，（還可以放一個晚上第二天操作）再加入酵母，鹽，記得酵母要用一點點温水化開，把酵母揉進去之後，加入黃油，然後各種搓，揉，打，甩10～15分鐘左右就有完美的手套膜了（剛開始會很黏，但是慢慢就會變光滑了）

2. 2️⃣揉好的麪條蓋上保鮮膜放在温暖的地方醒發至兩倍大。
   3️⃣醒發好的麪糰取出來排氣，分成均等的12個劑子。

3. 4️⃣取一份麪糰搓圓，擀成長舌狀，兩邊向中間對摺，兩端再向中間捲起來。
   5️⃣全部做好放在鋪好油紙的烤盤上，篩上一層面包粉或者糖粉，用刀劃一個十字花紋。
   6️⃣將烤盤放在烤箱二次醒發，我放了兩杯温水進去醒發了半個小時，醒發至體積明顯變大。

4. 7️⃣然後烤箱設置140預熱，烤20～25分鐘即可。

5. 這時候就應該蓋錫紙了，我忘記了😂

6. 最終出來顏色有點深，但是超級柔軟的😘

小貼士

1、烤上色之後一定要蓋錫紙，我就是忘記蓋了，上色有點深。
2、如果你想用烤箱二次發酵，可以設置35-38分鐘醒發20分鐘。
3、烤箱的温度與時間是根據自己烤箱的脾氣來增加或減少的