雲朵般柔軟的小麪包

利用碎片時間做一款蜂蜜脆皮小麪包，輕鬆揉出手套膜，不需要很長時間就能吃到外表酥脆裏面如雲朵般柔軟的小麪包了。純業餘選手，只為記錄製作過程，不喜勿噴。

用料  

雲朵般柔軟的小麪包的做法  

1. 星期五早上利用五分鐘和一個柔軟的麪糰:將除酵母、黃油之外的所有材料混合揉成麪糰

2. 將麪糰放入冰箱冷靜一天

3. 星期五晚上將醒了一天的麪包從冰箱裏取出中間放酵母開始像搓破抹布一樣揉搓

4. 將酵母與麪糰揉勻後放入黃油繼續揉搓大概15分鐘便可出現傳説中的手套膜，繼續放冰箱冷藏發酵

5. 星期六的早晨將發酵好的麪糰取出排氣

6. 分成9個等份的小劑子

7. 將所有的小麪糰捲成寬5cm長20cm的長條

8. 烤盤底部倒入適量的油

9. 將長條從中間切成兩塊，共十二個小劑子。將每一個小劑子底部沾清水再沾上鋪底的料均勻放入烤盤

10. 蓋保鮮膜二次醒發至體積變大。

11. 表圖刷雞蛋液後放入烤箱，上下火170度20分鐘。剩下的做了三個熱狗麪包。

12. 叮叮叮出爐。

13. 出爐後表面快速刷蜂蜜水，從烤盤倒扣涼涼。

14. 可以在星期六的一早吃上自制的小麪包了滿滿的成就感😌

小貼士

脆底是因為底下有足夠多的油.                                        出爐後要快速倒扣