平底鍋也能輕鬆做舒芙蕾~
用料
雞蛋 | 2個 |
普通麪粉 | 30克 |
澱粉 | 5克 |
酸奶 | 35克 |
白砂糖 | 15克 |
雲朵般柔軟的平底鍋酸奶舒芙蕾的做法
蛋清蛋白分離,麪粉、酸奶、蛋黃混合拌勻
蛋白加入兩滴白醋,白砂糖一次加入,打發至硬性發泡。
取三分之一蛋白和麪糊翻拌均勻,再倒回蛋白中翻拌均勻。
平底鍋抹一層薄薄的玉米油,小火預熱。 拿大勺子將麪糊舀入進平底鍋,沿着鍋邊加入少量熱水,蓋上鍋蓋。1-2分鐘後翻面,一共煎5分鐘左右。關火後燜1分鐘再出鍋。
出鍋啦!顏色誘人。超棒der!
左圖淋了自制酸甜桑葚醬(之前發的菜譜裏面有),也可以淋上酸奶或淡奶油等。
小貼士
全程小火,避免糊底。