平底鍋🍳版超軟舒芙蕾

前一陣大火的網紅甜品，在家也可以做，非常簡單，超級綿軟的口感，特別適合小朋友和老人，只需要一口不粘平底鍋，可以根據自己的口味搭配酸奶，奶油，水果

用料  

平底鍋🍳版超軟舒芙蕾的做法  

1. 蛋黃和蛋白分離，玉米油和牛奶，蛋黃攪拌均勻

2. 篩入低筋麪粉，加入少許香草膏，劃一字或Z字攪拌均勻

3. 蛋白➕幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打至這種尖尖的狀態

4. 取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中翻拌均勻

5. 再倒入到剩餘的蛋白糊中，翻拌均勻

6. 裝入裱花袋中

7. 平底鍋刷一層玉米油，擠入麪糊，開最小火

8. 在空隙處倒入一小勺水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘後翻面，再燜上三四分鐘左右即可

小貼士

最後翻拌麪糊的時候動作一定要輕，防止麪糊過稀和消泡，一定要用小火，不然麪糊會焦