平底鍋版—舒芙蕾

宅家自己可以做舒芙蕾，不需要特別複雜的材料，當然和外面店裏的口感還是有些差別，不過咱們這樣做保證零失敗，難以置信的簡單，而且也是超好吃的

用料  

平底鍋版—舒芙蕾的做法  

1. 用分蛋器把蛋黃蛋清分離開，千萬不能把蛋黃弄到蛋清裏去

2. 蛋黃里加入酸奶、鹽，攪拌均勻

3. 再用網篩篩入麪粉和泡打粉，攪拌均勻，放入一旁備用

4. 取一個無油無水的盆來打發蛋白，一定要用電動打蛋器，加入白醋，白砂糖分三次加入進蛋白中，打發成圖中這樣，提起打蛋器上有個尖尖的角就打發成功了

5. 取三分之一蛋白霜加進打發好的蛋黃碗中，用翻拌的的手法混合，切記不可順時針畫圈攪拌，這樣蛋白會消泡

6. 再把翻拌好的倒回三分之二的蛋白霜碗中，繼續用翻拌的手法拌勻，這樣麪糊就調好了

7. 不粘鍋加熱好後，轉小火，用湯勺把麪糊放入鍋中

8. 鍋中加入一小勺水，蓋上鍋蓋，用小火悶2分鐘

9. 慢慢揭開鍋蓋，用硅膠勺翻面，再煎2分鐘左右即可

10. 完成

小貼士

我覺得煎的糊一點會更好吃
我用牛奶也做過，口感沒有酸奶版這麼清爽
一份大概是12個的量