🌹豌豆涼粉～☘️超級勁道

懶人不會做涼皮的，太太太麻煩，相比之下做個涼粉，簡直躺贏。

用料  

🌹豌豆涼粉～☘️超級勁道的做法  

1. 稀釋澱粉：用90克水稀釋澱粉，放入0.5克鹽（我忘了放了），攪拌均勻

2. 煮涼粉：鍋裏倒入450克涼水，大火燒至鍋底冒小泡泡，將攪拌好的澱粉水倒入鍋中，中火不停的攪拌～攪拌～攪拌……直到冒大泡泡，此時澱粉水已經變透明，繼續攪拌，其實可以出鍋了。（而我此時又攪拌了好一會兒～我想執着地攪拌到勺子抬起滴的液體特別粘稠的樣子，但是似乎還差點）

3. 冷卻：倒入保鮮盒，常温冷卻3小時。（沒有蓋蓋，1個小時就凝固了）

4. 凝固後2個半小時的樣子

5. 切條超級勁道

6. 拌涼粉：生抽、醋、鹽、辣椒花椒油、蒜泥、薑末、一點點糖、花生米～（有小米椒、黃瓜絲、麻醬也不錯哦）

小貼士

😇看了好多方子，1：5 或者1:6，我理解是體積比，我這50克澱粉比上90克水就是大概的1:1，這次1:6，涼粉勁道，屬於略硬的，下次試試提高水的比例，第一次做的建議先按照這個比例來。