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豆角涼麪,超級勁道

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豆角涼麪,超級勁道的做法步驟圖

用料  

麪粉 適量
鵝蛋 1個
適量
豆角 適量
大蒜 1頭
醬油 適量
適量
芝麻 一點
適量
麻汁 適量

豆角涼麪,超級勁道的做法  

  1. 先把麪粉用筷子攪成絮狀,加鹽,加鵝蛋(可以用雞蛋)活成麪糰,這樣更勁道,把麪糰揪成小劑子,醒發一會

  2. 把豆角炒熟,用手把豆角掰斷更入味,乘出放到盤裏

  3. 小劑子杆成麪餅,Z字型疊起來,用刀切成條,多撒點面,防粘,用煮鍋燒開水,加一勺鹽煮開麪條,過涼水,煮麪期間把蒜搗碎,根據自己口味加調味品,我只加了醬油、醋、鹽、麻汁,備用

    豆角涼麪,超級勁道的做法步驟圖 第2張
  4. 煮好的面過涼水,撈出,把炒好的豆角,拌好的大蒜,都放入大碗,現在碗裏沒有湯!隨後加入純淨水,拌勻就好了,放一點熟芝麻,這樣的湯酸辣可口

    豆角涼麪,超級勁道的做法步驟圖 第3張