羊肚菌蟲草花燉雞湯

今天老爸回家啦，我給老媽打下手😊

p.s.內附購買鏈接～

用料  

羊肚菌蟲草花燉雞湯的做法  

1. 雞是奶奶家養的，過年那段日子擔心禽流感來襲於是把家裏養的雞都殺了，冰凍在冰箱裏。這次拿出大約1/4解凍～

2. 將解凍開的雞肉放鍋裏，加水煮沸騰。（我建議老媽這一步放少許料酒、姜和大葱煮一煮去腥，我媽説因為是自己家殺的雞，處理得比較好，所以沒有腥味，不用放那些東西。同時老媽還擔心會奪味，其實我覺得不會～大家可以根據自己需要）

3. 在等待雞肉沸騰的時候取少許蟲草花洗一洗泡水裏。（水不用太多，一會兒可以一起倒入鍋裏）

4. 等到雞肉煮到沸騰的時候，看到這些沫沫被煮出來的時候，準備將雞肉撈出，倒掉這些湯。（因為遇到水蒸氣了，圖拍得有點霧濛濛）

5. 將雞肉撈出，倒掉第一道湯，好好清洗雞肉和鍋。

6. 再將雞肉放入鍋中，加入水，先漫過雞肉即可。同時加入兩勺鹽，開大火。等到沸騰的時候再加入適量的水，調小火蓋上鍋蓋慢燉。

7. 小火慢燉30min-40min的時候開蓋加入之前泡好的蟲草花，然後蓋上鍋蓋積蓄小火燉。

8. 此時清洗羊肚菌，放盆裏。（老媽説不要太早清洗新鮮羊肚菌，怕晾壞了）（🔺如果是乾的羊肚菌的話需要提前泡發）

9. 等雞湯大概煮了有1個小時左右的時候，放入新鮮羊肚菌，蓋上鍋蓋，再煮30分鐘左後。出鍋前可以先嚐一嘗鹽夠不夠，如果不夠的話再適當加一些，然後多煮一會兒。

10. 開鍋，完成。感覺雞肉沒啥味道，不過湯真的超級好喝。😋

11. 最後一步是為了想要購買羊肚菌的朋友可以找到組織～～嘻嘻😜（因為不太想把私人微信賬號放到這上邊兒，然後給想買卻又沒有渠道的朋友們分享一個途徑喲～）

小貼士

1.不用放味精，湯很鮮。
2.加水的量可以根據自己需要和喜好調整。

另：大家如果想要購買羊肚菌和其他更多雲南野生菌可掃上面的碼加羣哈😊親戚家的，蠻靠譜的～