廣東老火靚湯-猴頭菇蟲草花竹笙湯

1．猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；
2．猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品；
3．猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤；
4．猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；
5．猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

用料  

廣東老火靚湯-猴頭菇蟲草花竹笙湯的做法  

1. 準備好所有材料

2. 把所有的材料浸泡20分鐘（有硫磺的材料需要浸泡12小時）

3. 把瘦肉放進鍋裏面煮3-4分鐘，撈出備用

4. 把蓮藕滾刀切好放一邊備用

5. 把所有的材料都放進鍋裏面，放進2L的水，大火煮開，轉小火，煲2小時，開鍋前5分鐘放進適量的鹽就可以了。

小貼士

如果喜歡放一種素菜（甜玉米、冬瓜等）胡蘿蔔、馬蹄、蓮藕等耐煮的材料，可以在一開始就跟着湯料一起放入。
使用的廚具：電子瓦煲、瓦煲、湯鍋、砂鍋