羊肚菌海蔘花膠竹笙蟲草花湯/老火靚湯

一道大補而又香甜的湯，可下排骨/老母雞/鴿子肉

用料  

羊肚菌海蔘花膠竹笙蟲草花湯/老火靚湯的做法  

1. 如圖所示配好以上材料，海蔘如果沒有提前泡可以不下，（海蔘教材可以看本賬號往期的海蔘泡發教材）

2. 魚膠用温水提前泡發20-50分鐘，羊肚菌温水泡發20-30分鐘靜置，鍋下3升水（約鍋的四分之三因為等等還要下其他材料）大火燒開後下入排骨薑片轉小火熬煮2個小時左右後，

3. 兩個小時後肉的香味逐漸跑出之後，以此下入花膠，蟲草花，海蔘，羊肚菌，繼續熬煮2個小時左右

4. 出鍋前十五分鐘前下入洗淨後的竹笙和枸杞，熬多十五分鐘即可大功告成

小貼士

湯需要熬的好喝要有耐心，最好用隔水燉（如果沒有時間的，一鍋煮也是可以的。但是枸杞要最後下，如果枸杞一鍋的話湯會變味變酸