鐵板鯽魚

孩子不喜歡吃燉的魚，於是做了這道鮮辣的鯽魚。

用料  

鐵板鯽魚的做法  

1. 鯽魚收拾乾淨，打花刀，腹中塞上用蠔油和鹽拌過的香菜洋葱薑末，兩面撒鹽和花椒麪料酒醃製十分鐘以上。

2. 起鍋中火煎魚，兩面金黃。準備醬汁：辣醬，蠔油，海鮮醬油，醋，糖，薑末。

3. 鐵板抹油，洋葱絲碼一層，把煎好的魚放上面，移到火上，煎兩分鐘翻面，淋上醬汁再煎兩分鐘，完成！超下飯！

4. 鐵板也可以直接煎魚，但是我嫌它有些粘鍋，不如不粘鍋煎出的整裝。嫌鐵板難刷的也可以放一層錫紙，省事。

小貼士

注意用鹽醃過的魚放醬料時不要太多，以免口味太鹹。