鐵板牛排

家裏老人看到牛排減價，買了好多、實在不知道咋吃了，就這麼搞了一下

用料  

鐵板牛排的做法  

1. 牛排先在室温靜置5分鐘。隨後用廚房餐紙擦乾表面水分。撒上現磨的黑胡椒碎和鹽。雞蛋打散裝盤。澱粉裝盤。麪包糠裝盤。牛排沾澱粉，隨後掛上蛋液，隨後拍上面包糠。備用

2. 鍋內做油。準備炸牛排。如視頻所示，自己跟我學。用另一隻手按一下大拇哥下面的手掌，感受一下硬度，第一個動作對應的是6成熟，第二個是全熟。煎牛排也可以參照這個方法。以六成熟為例。鍋內做油。7成熱下入牛排，表面硬了之後撈出，改大火燒9成。下入牛排，變金黃迅速撈出。放在一旁精緻。把鐵板放在煤氣灶上加熱。切碎洋葱。備用，牛排靜置五分鐘切成條。把鐵板拿出來放在木板上撒上洋葱。把牛排鋪上去、小心燙手。最後可以切點捲心菜點綴

小貼士

牛排出鍋彆着急切、煎牛排也是，一定要讓他“休息一會兒”。不然流失汁水
喜歡的可以在上面撒上點美乃滋