曼谷鐵板牛肉

這道菜是在悉尼北岸的一家泰國餐廳裏吃到的，好吃到十年如一日每次必點。

用料  

曼谷鐵板牛肉的做法  

1. 所有醃肉料拌勻，牛肉切片，牛肉和醃料抓勻蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製兩三個小時，過夜更佳。

2. 罐裝菠蘿如果是片裝的切塊，菠蘿汁倒出待用，洋葱切絲紅椒切片待用。

3. 取30毫升菠蘿汁，加入魚露，青檸汁，紅糖，海鮮醬和生粉調成汁待用。生粉用量自行調整，不同的生粉粘稠度不同，我用的是玉米澱粉。

4. 鐵板加熱，沒有鐵板可以用鑄鐵平底鍋，我直接把鑄鐵鍋丟到烤箱裏，温度調到最高，不需要預熱，和烤箱一起升温即可，不需要單獨看着，需要的時候取出來就可以用。

5. 起油鍋倒入醃好的牛肉，翻炒到牛肉變色起鍋。

6. 鍋洗淨，起油鍋炒香洋葱，加入紅椒和菠蘿炒至半熟。

7. 牛肉倒回鍋裏，加入現磨黑胡椒和調好的汁，翻炒到汁變稠關火。

8. 把牛肉倒到熱鐵板上“滋”！小心用隔熱手套放到墊板上。

小貼士

喜歡辣的可以加一個小米椒，味道更好🌶