家庭鐵板燒㊙️鐵板龍利魚&鐵板牛肉【南方兄弟刀具食譜】

最近總是想吃逛街必吃的鐵板燒，怎奈目前的情況是不可能出去吃的，那就自己在家做了吃吧，畢竟家裏有二個小朋友，這樣食材什麼的也比較放心！

用料  

家庭鐵板燒㊙️鐵板龍利魚&鐵板牛肉【南方兄弟刀具食譜】的做法  

1. 本食譜需要把食材切片，所以我選用南方兄弟的切片刀和三德刀！

2. 首先處理食材，先把龍利魚解凍，衝一下洗淨，用廚房紙巾吸乾水份

3. 我使用南方兄弟三德刀來把龍利魚切片，三德刀拿在手裏相對比較輕，材質是大馬士革鋼VG-10，嚴格篩選的高純度材料使刀硬而不脆，鋒利耐用。由67層複合鋼摺疊鍛打而成，每把刀的鋼紋都不一樣，獨一無二。15度手工開刃，輕鬆掌握各種食材的精切厚薄，讓你輕鬆掌握大廚的刀功！

4. 使用南方兄弟三德刀把龍利魚片成薄片，由於刀身比自己家的刀輕，輕鬆無壓力的把龍利魚切薄片。

5. 請看視頻，一手按住魚身，一手用刀斜着切片，小舞要拿手機拍視頻，教了一遍娃爸，他就能輕鬆把魚切成薄片啦！使用三德刀輕鬆變大廚的感覺呀！

6. 把切好片的龍利魚灑上鹽按摩一下

7. 在灑上適量胡椒粉和椒鹽粉，醃製片刻備用

8. 接下來處理牛肉，肉類最好要使用切片刀，我使用南方兄弟切片刀，專門用於來把各種肉類食材切片，千萬不能用來剁骨哦！這把刀比三德刀重一點，但對比家裏原來用的刀還是輕鬆很多的，大馬士革鋼開刃工藝，讓切片變得流暢輕鬆。

9. 牛肉我使用的牛上腦部位，要逆着牛肉的紋理切下去，也就是要把紋理切斷，牛肉口感才不會老。使用南方兄弟切片刀一刀切下去非常輕鬆，紋理筋膜輕鬆切段，能看到牛肉均勻的貼在刀身上，厚薄均勻。

10. 由於切片刀刀身比家裏的刀要輕，一刀下去筋膜紋理輕鬆切斷，一塊牛肉切完感覺還意猶未盡，太輕鬆了！是不是厚薄非常均勻呢？

11. 請看視頻，南方兄弟切片刀輕鬆把牛肉切片，經過小舞示範的娃爸切完牛肉連呼過癮，體驗了一把大廚的感覺！家裏有一把好刀具不僅讓使用感提升，生活品質也得到提高！

12. 接下來調製醃料，按配料表中配料調製好醃料

13. 把牛肉放入醃料抓勻，醃製片刻備用。

14. 處理好食材，我們要開製作鐵板燒了。

15. 鐵板燒加熱，放入黃油融化後，把龍利魚片放上去煎至變色後翻面，繼續加熱至變色即可出鍋裝盤。

16. 鐵板龍利魚做好了，裝盤即可食用。

17. 用來招待客人的話可以像小舞一樣做個造型，全靠南方兄弟三德刀，憑着大馬士革鋼開刃工藝，切出來的魚片夠薄，讓小舞輕鬆打造出這個可以和飯店媲美的造型！

18. 煎完魚片我們來煎醃製好的牛肉片，一面變色後翻面煎另一面，二面都變色就熟了可以夾出裝盤啦！

19. 五分鐘就能吃上好吃的鐵板牛肉啦！真是過癮！

20. 使用南方兄弟切片刀不僅讓娃爸體驗了一把大廚的感覺，操作體驗感絕佳，均勻的切片也使肉質口感更加細膩。

21. 使用南方兄弟刀具，不僅具有輕鬆的使用感，連平時不下廚的人都覺得其實切東西不難；而且好的刀具能夠輕鬆達到使用效果，比如切肉能夠輕鬆切斷筋膜，使烹飪後的食材口感更加細嫩。這樣在家也能達到飯店的口感，誰會不愛呢？

小貼士

1，南方兄弟刀具使用大馬士革鋼及手工開刃工藝，使處理食材變得輕鬆。
2，原先家中只有一把刀，通過使用南方兄弟刀具明白，切各種食材一定要使用“對”刀具，分門別類使用刀具。三德刀15度手工開刃工藝，鋒利耐用，刀身較輕，適合用來處理熟食，即食魚類及新鮮蔬果食材；切片刀比三德刀要重，適合切肉類和肉蔬類，但千萬不能用來剁骨，因為剁骨要用專門的剁骨刀。
3，牛肉一定要逆着紋理切，把紋理和筋膜切斷，烹飪好才會口感細嫩，所以一定要選好刀具才能達到細嫩的口感。

千影切片刀：
匠木子三德刀：