鐵板鯽魚燒

閒來無事逛淘寶

不知道買啥

然後就買了一塊鐵板

再然後就有了這道菜🐟

用料  

鐵板鯽魚燒的做法  

1. 鯽魚清洗乾洗，控幹水
   
   切花刀
   
   撒上一層鹽（兩邊都要撒）抹勻
   再撒少許胡椒粉（兩邊都要撒）抹勻
   再撒上少許生粉（兩邊都要撒）抹勻
   
   醃製半小時，1小時也行
   

2. 把姜切沫
   洋葱切碎
   辣椒切碎
   
   能吃辣就用小米椒
   不能吃辣就用一般的紅椒
   
   我喜歡辣辣的，夠味！

3. 油多倒一點
   煎完魚還可以炒配料
   
   油燒熱，把魚放進去，中火煎
   煎得金黃
   倒半瓶蓋的二窩頭
   也可以用料酒
   （不過我很喜歡二窩頭👻）
   

4. 鐵盤墊錫紙
   沒有也可以不墊
   
   把煎好的🐟放在鐵板上
   
   再準備好芡汁（生粉+水 攪勻），待會要用

5. 開始炒配料了
   
   薑末、洋葱碎、辣椒碎一起倒入鍋裏翻炒
   
   喜歡豆瓣醬的盆友可以加一勺豆瓣醬翻炒
   不喜歡也可不放
   
   再放點生抽
   
   再把勾好的芡汁倒鍋裏
   稍微煮開就關火
   
   放了豆瓣醬就不要放鹽了
   沒放豆瓣醬就加一點鹽
   

6. 最後一步
   
   就是把炒好的配料淋在🐟身上
   
   然後把鐵板放灶上，開小火
   燒個7-8分鐘
   關火的時候撒上葱花就可以上桌啦👏👏👏
   
   

小貼士

油鹽醬醋就不寫了，反正廚房都會有😀