鐵板河鯽魚

用料  

鐵板河鯽魚的做法  

1. 河鯽魚洗淨用鹽、料酒醃製5分鐘。

2. 魚豆腐切片。

3. 黃彩椒切條。

4. 洋葱切條。

5. 紅薯粉絲用熱水泡開。

6. 開油鍋煎好鯽魚，兩面金黃即可。

7. 鍋里加底油待油温5成時炒制蒜瓣，然後依次加入黑椒醬、蠔油、料酒、美味鮮醬油、水、少許糖，燒開。

8. 倒入切好的魚豆腐和熱水泡過的紅薯粉絲，燒製3分鐘。

9. 把煎好的鯽魚也倒入鍋裏燒3分鐘

10. 鐵板倒油加洋葱，開小火。

11. 把魚和魚豆腐，粉絲，黃彩椒，幹辣椒放到加熱的鐵板上，開大火燒2分鐘然後撒上孜然粉即可。

小貼士

鯽魚要煎透口感才好。