這道菜的主打就是快！
用料
| 墨魚仔 | 1斤 |
| 紅椒 | 5根 |
| 孜然粒 | 少許 |
| 紅油豆瓣 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生薑 | 2片 |
| 老抽 | 一勺 |
鐵板墨魚仔的做法
超市買好墨魚仔，解凍，去掉黑膜清洗乾淨。
水裏放兩片姜，燒開，放入墨魚仔汆燙至半熟，撈出瀝乾。
調料事先混合好，炒鍋燒熱放油，爆炒十幾秒，放入辣椒炒一下，迅速倒入調味汁。
鑄鐵鍋預熱好，將墨魚仔倒入，開吃！
小貼士
調味汁要事先混合好，整個炒制過程很短，這樣就不會手忙腳亂。
鐵板墨魚仔
菜譜
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