鐵板墨魚乾燒娃娃菜

墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的“墨魚”或叫“烏賊”，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

用料  

鐵板墨魚乾燒娃娃菜的做法  

1. 墨魚乾用温水浸泡3小時左右。

2. 泡好後處理乾淨，切段。

3. 娃娃菜洗淨切段。

4. 先將娃娃菜入熱鍋煸兩分鐘。盛出備用。

5. 鍋熱油，下葱薑蒜，加墨魚炒1分鐘左右。
   加豆瓣醬炒勻。
   加入娃娃菜，炒勻後轉小火，燜8-10分鐘。

6. 鐵板燒熱，菜裝盤。