鐵板魷魚【家庭版】

我家丫頭説想吃鐵板魷魚，但是因疫情原因不敢到處亂跑，每天只能兩點一線的上下學。再就是備戰高考也實在太忙了，上下學路上都在看書，根本捨不得時間出去吃飯。所以非常時期，想吃啥，就自己做起來吧。
大排檔的鐵板魷魚，照葫蘆畫瓢吧～😄

魷魚的營養價值：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

食用須知：
魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。此外，海鮮不可與維C同食。

用料  

鐵板魷魚【家庭版】的做法  

1. 先準備燒烤醬，比較圖省事的話可以買現成的，或者自己調一個都可以，我一般是用蒜蓉辣醬+香其醬+黑椒醬+耗油+醬油+孜然粉+燒烤蘸料，喜歡吃辣的，可以再加點辣椒粉。

2. 處理魷魚：（兩隻手在處理魷魚，就沒顧得上拍過程，在此詳細説明一下吧，以後有機會再補上）
   *用剪刀把魷魚肚子剪開，將頭連內臟一起拽出來，再把魚內臟扔掉，內臟取出以後，在肚皮裏邊有一根透明的軟骨，取下來直接扔掉就可以。
   *魷魚須中間有魷魚嘴和魷魚牙，將魷魚頭縱向剪開，暴露出魷魚嘴，輕輕的一擠，牙就可以擠出來了。
   *從魷魚肚子剪開的邊緣，把魷魚皮和魚肉分離開，這樣魷魚皮很容易就可以撕下來了，頭部也一樣，儘量把魚皮撕下來，最後剩下乾淨的白白的魷魚肉。
   *用吸油紙擦乾水份。
   
   開始製作：平底鍋熱油，下魷魚～

3. 需要注意的是，魷魚預熱會馬上收縮捲起，所以做鐵板魷魚之前，一定想好了，你要用什麼工具制服它。

4. 把家裏能用的廚具都用上吧😄

5. 按住了😄保證魷魚受熱均勻，這樣才能熟透。

6. 魷魚烤熟後，兩面刷燒烤醬。然後一隻手用夾子夾着，另外一隻手拿剪刀把魷魚剪成小塊。做的時候野蠻，但吃的時候總是要斯文的😁
   着急上桌，我忘記撒芝麻了😄

小貼士

*還可以切點洋葱、蒜片，和魷魚一起烤熟，魷魚剪成小塊後，和洋葱蒜片在鍋裏一起快速翻炒出鍋。

*魷魚本身味道鮮美，自己調燒烤醬，手頭沒有很多的調味品也沒關係，我這個燒烤醬配料是之前烤魚用的，其實我這次烤魷魚只用了蒜蓉辣醬和香其醬，也是特別好吃。

*魷魚烤多久？大排檔看過吧，差不多都是一樣的時間啦～也要看魷魚大小的程度，既然是烤，火候一定不要太輕，魚肉兩面要微微發焦的狀態，那肯定熟了～