用料
| 五花肉 | 克 |
| 葱 | |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 桂皮 | |
| 香葉 | |
| 幹辣椒 | |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 冰糖 | 克 |
| 一丟丟醋 | |
| 白胡椒粉 |
五花肉切塊，姜拍幾塊，冷水下鍋，加料酒焯水。盛出來用熱水洗乾淨肉上血沫。瀝乾
鍋裏裏下油，冰糖，慢慢熬糖色，快熬好的時候下所有幹調料炒香，再下肉，翻炒，這時候糖還在繼續焦化。炒到有焦邊了，烹料酒，醋，生抽，老抽，再翻炒。加開水，燒開後大火15分鐘，蓋蓋兒轉小火50分鐘。中間開蓋放鹽。想加雞蛋的這時候可以煮雞蛋，泡涼水，剝皮備用。
50分鐘後，開蓋，把調料撿出來，邊收汁邊嘗味。出鍋前加點香油然後就歐了
