紅燒肉（老飯骨版本）

用料  

紅燒肉（老飯骨版本）的做法  

1. 五花肉切大塊焯水

2. 鍋中放少量油，七八塊冰糖炒糖色，放五花肉炒幾分鐘，放大料，香葉，桂皮，葱姜，炒幾分鐘。放料酒，炒幾下，放醬油蠔油炒幾下，倒熱水。
   鍋裏燉15分鐘，很重要，上色作用。

3. 轉到壓力鍋中，排骨鍵20分鐘。

4. 鍋中少量油，炒土豆幾分鐘，倒入五花肉，根據鹹淡加鹽。燉至土豆軟爛收汁。