紅燒牛肉 老飯骨 懶人版

感謝老飯骨，大家喜歡的話可以去看視頻。受益良多。我特別喜歡吃。自己做，為了省事，改變了一下大爺的次序，只用了一個鍋做成（大爺用四個鍋，肯定更好吃，但我一人沒必要），材料沒變。 建個菜譜自己看着方便。感謝老飯骨大爺 三叔。大爺走了，每次看視頻都很難過。想念國內的一切。

用料  

紅燒牛肉 老飯骨 懶人版的做法  

1. 牛肉加葱姜白醋飛水

2. 先炒糖色，然後按以下次序放：黃豆醬、葱、姜、草果、桂皮、八角、白芷、醬油，炒一下再放牛肉、黃酒，翻炒後加熱水，再加白胡椒 醬油調味後，加青椒和香菜開始燉

3. 牛肉燉軟後挑出調料，加土豆和胡蘿蔔燉熟既可。

小貼士

大爺要先飛水15分鐘，再炒香牛肉，再用一個鍋炒醬和調料，然後放高壓鍋燉。燉25分鐘後拿出來濾渣收湯，重新加香菜青椒，再放在有炒洋葱的砂鍋內。肯定是神仙滋味。

我認為香味主要來自白芷、香菜和青椒。不加的話就是普通燉牛肉。 白芷太香了，做完飯不洗幾遍手的話，味道會一直留在手上