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用料
排骨紅燒肉的做法
土豆切小塊,泡下水;排骨洗淨,飛水,再過冷河。作料若干切好準備。
排骨下鍋翻糖,上色後略焦後翻炒下姜蒜及香料。7成熟後加水淹過肉,加醬油、料酒。調小火燉之。大約15-20分鐘。
等水收得差不多時,加土豆,並繼續再加水,加點勾芡。燜到用筷子戳土豆時很鬆軟,加葱。
最後上碟
小貼士
下冰糖時,不用太多,稍微融化時下肉,記得別炒焦。
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