紅薯燒排骨

以前只做過排骨燉豆角和排骨燉土豆，但今天這兩個菜都沒買到，正好發現還有個紅薯，就創新了一下。沒想到紅薯的香甜綿軟與排骨的焦香極好地融合在了一起，讓人回味無窮。

用料  

紅薯燒排骨的做法  

1. 排骨切塊焯水後，用廚房用紙吸乾水分。將辣椒和葱薑蒜切好備用。

2. 鍋中加適量油，將焯過水的排骨下鍋煸炒，稍微焦黃後加花椒八角炒香，下入切好的葱薑蒜爆鍋。

3. 加入老抽上色，在鍋邊烹入少許香醋提香，再加入適量生抽和一勺白糖，翻炒均勻後倒入開水沒過排骨，大火開始燒製。

4. 十分鐘後加入切塊的紅薯，繼續蓋上鍋蓋中火燜煮。

5. 等到紅薯熟透，加入鹽調味，然後大火收汁，臨出鍋加入少許味精即可。

6. 真的真的非常好吃！