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這位大大的方子，感謝！
整理自用
排骨和肉的煮法一樣
用料
| 五花肉/排骨 | 500克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 一把 |
| 冰糖 | 手心抓一把 |
| 生抽 | 四勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 4勺 |
紅燒肉/紅燒排骨的做法
鍋里加涼水，倒入洗淨的肉，加入適量薑片、一勺料酒，燒開後煮2分鐘撈出洗淨，控水。
準備好薑片、葱、冰糖，另燒一壺開水。
鍋裏倒少許油燒熱，放姜葱爆香，加入肉，炒勻，直到聞到肉香味。
加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入冰糖，倒開水沒過肉，大火煮開後轉小火燉1個小時左右。
湯汁還剩下跟肉差不多的時候，開大火收汁，要不停翻拌，直至湯汁粘稠，肉裹上湯汁，顏色特別好看！
