用料
| 五花肉或排骨 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 冰糖 | 8小塊克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 八角 | 2個 |
| 鵪鶉蛋如果做排骨就不放 | 20個 |
| 香葉 | 1片 |
| 山楂 | 1個 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 紅辣椒 | 2個剪碎 |
| 葱段 | 3塊 |
| 白醋 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
紅燒肉紅燒排骨的做法
肉和鵪鶉蛋都涼水下鍋，鵪鶉蛋水開後煮3分鐘，肉水開後變白了就可以了，撈出來，鵪鶉蛋放涼水晾涼後扒皮，肉或排骨撈出瀝水
![紅燒肉紅燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "紅燒肉紅燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋裏放油，涼油放薑片，油開後放入紅燒肉炒有些邊部變黃後放鵪鶉蛋多炒一會，然後放入生抽白糖白醋冰糖鹽料酒蠔油多炒一會
![紅燒肉紅燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "紅燒肉紅燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
等冰糖化了加入葱段八角香葉山楂幹辣椒蓋上鍋蓋中火煮30分鐘左右
![紅燒肉紅燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "紅燒肉紅燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
湯汁剩三分之一的時候開大火反覆翻炒收汁，等汁變成透明油的顏色就可以了
![紅燒肉紅燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "紅燒肉紅燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
