老爹紅燒肉

“聞着臭，炒着香，端上桌子吃光光。”

用料  

老爹紅燒肉的做法  

1. 肉都切成塊狀，蒜切成塊狀。
   切瘦肉注意刀與肉的經絡垂直(把經絡切斷)

2. 先將肥肉下鍋炒，炒時出油太少，加些色拉油繼續炒，肥肉炒差不多再加瘦肉

3. 瘦肉炒一會就變色了，很容易熟。差不多的時候加入蒜子(不能加太早，不然會焦)
   因為夏天肉容易變質，提前抹了鹽，所以不需要加鹽了。

4. 翻炒後加入老抽提色，翻炒後關火，紅糖提味，撒辣椒粉拌勻。

5. 將肉倒入砂鍋，用少量清水洗掉鍋裏的油和辣椒粉(方便炒下個炒菜)倒入砂鍋，開中小火燉肉。