斑節蝦·一蝦三吃

大隻斑節蝦，殼硬肉厚，有淡淡甜味
一種吃法有點膩
那就搞三種叭٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)

用料  

斑節蝦·一蝦三吃的做法  

1. 買回來過於活蹦亂跳的蝦，總是從水裏跳出來，這樣新鮮的蝦煮出來肉質緊實鮮甜。

2. 右手掐穩蝦身，左手把頭掰下來，順帶扯出蝦線。

3. 掰下來的蝦頭，如果想吃，可以把髒東西去了洗乾淨，炸一下撒點椒鹽，也很好吃。

4. 處理成這樣，再衝洗一下。如果買多了處理到這就可以裝袋放入冰箱冷凍層，幾周之內拿出來吃效果和新鮮的是一樣的。注意，不要自然解凍，泡水裏解凍最佳。

5. 第一吃，平底鍋烤蝦。
   用薑片和料酒簡單醃漬一下蝦，可開邊可不開邊。鍋裏不放油，直接下鍋煎兩面。（此處需要不粘鍋）

6. 兩面煎好之後，蝦會捲起來。這時候灑一點油進去，不用太多。開邊的蝦這個時候可以立起來，煎一下背。

7. 煎到兩面表面看起來都紅了，殼也有點發白的時候，灑一點鹽，繼續煎

8. 把醃漬用的薑片下鍋一起翻炒，同時灑一點椒鹽調味，加入小米辣，不吃辣可以不加。最後撒上黑胡椒拌勻出鍋。

9. 剩下的蝦都要開背，（先用剪刀把蝦後背剪開，然後用刀切開不要切斷，留底部相連）用鹽，薑片，料酒醃漬。這裏我用了芝士片和馬蘇裏拉芝士。先鋪芝士片，然後在上頭鋪馬蘇裏拉芝士一層。

10. 幹鍋下鍋煎。（不知道是我切的不夠平還是啥，立不起來只好側着煎）這裏有烤箱或者空氣炸鍋的話應該更方便(´△｀)然鵝我沒有

11. 小火煎兩面逐漸變紅，芝士也開始融化。

12. 也可以立起來煎一下芝士那一面，這樣裏頭的芝士片融化就不容易流出來。

13. 煮好這樣的，有香料的可以撒一點，就這樣啦。

14. 因為我吃不了生蒜，鍋里加點小油煎一下，吃辣椒的可以一起下辣椒。

15. 差不多熟的時候加一點醬油，就可以起鍋備用。

16. 把煮好的蒜蓉塞到開好的蝦背上。（這裏可以在蝦背放粉絲再鋪蒜蓉，清蒸也好吃）

17. 煮蒜蓉的鍋我沒洗，就直接把蝦下鍋煎了，小心翻面。

18. 都熟了就可以起鍋了。（如果開邊比較低應該是可以鋪平的）

19. 香香的，辣辣的。

20. 鏘鏘(*≧▽≦)ﾉｼ))