天婦羅大蝦（斑節蝦）

用料  

天婦羅大蝦（斑節蝦）的做法  

1. 準備好材料

2. 蝦用剪刀開背，取出蝦線。除了蝦尾一小段的殼保留，其餘蝦殼取走；

3. 用廚房紙吸乾蝦身水分，撒上少許鹽調味醃製一會；

4. 麪粉，生粉，雞蛋，水混合在一起；把蝦放進去開好的麪糊裏；

5. 把蝦從步驟4麪糊撈起，均勻裹上面包糠，並靜置2——3分鐘；
   Tips：炸之前把多餘的麪包糠抖掉哦！

6. 準備熱油，燒至放置筷子進熱油後會輕微冒泡後，把蝦放進熱油炸至金黃色後起鍋。(注:蝦剛放進熱油裏面，可以用手稍微提起蝦尾跟蝦頭，讓蝦身定型不收縮後再放手)

7. 三者混合在一起，可以根據個人口味增減芥末醬、檸檬汁的用量。

8. 。