鮮蝦天婦羅

鮮、香、脆、甜

用料  

鮮蝦天婦羅的做法  

1. 把新鮮大蝦去頭、殼、蝦腸。注意蝦腸共兩條，這步很考耐性，要細緻地清理乾乾淨。

2. 把清理好的大蝦洗乾淨，瀝乾水份，用鹽稍微醃一下。備用。

3. 把倆雞蛋打散，然後放入約4勺子的澱粉（麪粉也可以），打至無粒且稠密狀態。
   先把蝦在麪糊裏滾一下，然後放到麪包糠裏再滾啊滾，讓蝦的表面均勻粘上面包糠。

4. 熱窩下油，油七成熱時，把裹好麪包糠的蝦放入，炸3分鐘左右，注意看到蝦變金黃色即可上碟。配合番茄醬食用風味更佳！

小貼士

如果覺得滾一次麪糊不夠夠，可以再重複一次。
材料的新鮮才能保證出品的鮮，甜。
處理蝦的功夫較多，可以磨練耐性( ´▽` )。
一家三口約300g就夠了，我們買了一斤，吃不完( ´▽` )。