天羅婦

用料  

天羅婦的做法  

1. 蝦去頭去殼去蝦線留蝦尾。蝦尾最後一節殼保留，蝦肚子上淺淺的割三刀，把蝦筋隔斷，炸的時候蝦不會變彎。洗淨，加鹽加胡椒粉加適量料酒醃製十分鐘。

2. 準備兩隻碟子，一隻裝乾麪粉。一直裝麪包屑。兩隻雞蛋打勻備用。買不到麪包屑可以自己買切片麪包，放進微波爐裏中火正反面個烤五分鐘，在案板上用刀剁碎，或是裝進密封袋中用手揉碎。麪包邊要去掉。

3. 醃好的蝦倒掉多餘的水，在麪粉裏滾一圈，抖掉多餘的。然後再雞蛋液裏滾一圈，放到麪包屑上沾勻面包屑，再放到雞蛋夜裏滾一圈再沾一遍麪包屑。

4. 鍋裏熱油燒開，改中火，抓住蝦尾慢慢放入熱油中，待蝦成金黃色即可撈出擺盤，享受美味了。