生蠔天婦羅
用料
生蠔 | 6只 |
雞蛋 | 1個 |
胡椒粉 | 1克 |
生粉 | 少量 |
麪粉 | 5克 |
鹽 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
蒜 | 2瓣 |
蠔油 | 1勺 |
蒸魚豉油 | 1勺 |
生蠔天婦羅的做法
壓蒜泥
油熱下蒜泥
加入蠔油和蒸魚豉油
熬製一下
盛出備用
生蠔去殼
取肉
打一個蛋清
加入生粉,麪粉,胡椒粉,泡打粉
攪拌均勻
油熱六七分下生蠔
定型後翻面
微黃後盛出控油
裝盤,倒入蒜泥醬
蘸醬吃非常完美
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