豉油斑節蝦

我們全家都愛吃蝦，各種各樣的蝦，所以我也最愛琢磨各種蝦的做法，不能用單一的方法做，怕大家吃膩了。
       今天在這裏就分享一個快速易做又好吃的豉油蝦吧～

用料  

豉油斑節蝦的做法  

1. 斑節蝦洗淨，剪掉蝦鬚
   薑切片，蒜切成蓉、葱切葱花

2. 鍋裏放油燒熱，把姜和蒜蓉先下鍋爆香，再把蝦入油翻炒至變色，同時加入一勺黃酒。

3. 待蝦變色後，放一大勺（炒菜鍋勺）生抽和一大勺豉油，我用的是同珍的豉油皇（馬雲家有賣的，如果家裏沒有可以用李錦記蒸魚豉油代替，不過味道肯定是不一樣的，但相信也會不錯的。）然後加入四勺左右的白砂糖（5克的小勺）一起炒勻。

4. 翻炒大約五分鐘左右，嘗一下，看看味道，若不夠鹹可稍加一點點鹽，別加多哦。然後撒上葱花翻炒一下關火，撒上一點點蘑菇精（雞精）就可以出鍋了。（你也可以選擇不放，因為已經夠鮮美了）拍張照片，然後享用吧！

小貼士

因為黃酒裏有水分，再加上洗好的蝦裏也有一定的水分沒有瀝乾，所以基本全程不用加水，若是實在炒的過程中發現有點幹，可以略加點水，一點點哦。別加多了太水了就不香咯。
在炒的時候，加調料時，若是新手，動作較慢的話建議把火調小來操作，免得火大了水分被燒乾了糊鍋。