香辣斑節蝦

清理冰箱庫存，發現一盒冷凍斑節蝦，遂解凍炒之。

用料  

香辣斑節蝦的做法  

1. 冷凍的斑節蝦先提前拿出來解凍，解凍後清洗乾淨，去頭去尾開背，控幹水分放盤子裏備用。

2. 兩瓣蒜切蒜末，兩片薑片切絲。

3. 起油鍋，油熱後放入花椒爆香，因為家裏沒有幹辣椒了，如果有可以放一些幹辣椒。花椒爆香後放入一半蒜末和全部薑絲，再放入一小勺黃辣椒醬，稍微翻炒後放入處理好的斑節蝦。

4. 蝦翻炒至略微變色，倒入料酒、生抽，繼續翻炒，放入老乾媽辣醬，繼續翻炒，然後放入剩下的一半蒜末，翻炒至湯汁收得快沒有了出鍋即可。