超美味的蒜香芝士烤斑節蝦

菜譜閲讀(2.02W)

用料

超美味的蒜香芝士烤斑節蝦的做法

活凍斑節蝦解凍後清洗乾淨。這蝦夠大，比手掌還長。
剪開蝦背。
用刀把蝦的身體切開，這步很關鍵，要對切成兩片，底部一點點連着就可以了，切得不到位，烤的過程中蝦肉收縮，外形不美觀。
取出蝦線，剪去蝦鬚，沖洗乾淨。
用廚房紙吸去水分。
排列在鋪好錫紙的烤盤上。
蒜切成細碎的末兒。
加入橄欖油、蠔油、鹽拌一下。這裏要注意的是，生蒜蓉烤出來口感較辛辣，小孩子可能不喜歡，那可以把蒜蓉用橄欖油煸炒一下，加蠔油和鹽炒勻，熟的蒜蓉很香，且沒有太重的辣味。
我是拌勻後直接用的，有點辣但去腥效果不錯。按個人喜好來吧。
用小勺將蒜蓉舀入蝦身中，用勺背抹開，讓蝦肉都沾到蒜蓉及調料。
來個近景。
將馬蘇裏拉芝士碎填入蝦身內。
儘量填平。
現磨一些黑胡椒在芝士上面。
小葱和紅椒切碎。
撒一些葱碎在芝士上。
再撒一些紅椒碎。
最後整整形，確保蝦烤時不會傾倒過來。
放入200度上下火提前預熱好的烤箱中下層，烤10分鐘。
烤到一半時忍不住拉開拍照。
烤好的蝦看着很誘人喏。
裝盤。
像不像一艘芝士蝦船？
拉絲狀態很到位。