斑節蝦兩吃～蒜蓉蒸

用料  

斑節蝦兩吃～蒜蓉蒸的做法  

1. 蒜蓉醬製作：
   一碗大蒜切碎，用過濾網流水沖洗，擠幹水分（嫌麻煩可以不沖洗，我直播時做的沒洗。我覺得區別不是很大）。半碗生薑切一樣碎。一碗菜籽油燒熱，大概一百多度，倒入生薑，一半大蒜，中火炒2分鐘。注意油温不能太高不然炸焦了。放鹽，雞精，白胡椒粉，並放入另外半碗蒜，幾個幹豆豉。燒開關火。喜歡辣的朋友可以加小米辣圈一起炒。
   
   很多朋友喜歡在蒜蓉醬裏放醬油蠔油，推薦大家不放試試哦！我覺得不放顏色更好看而且口感更好吃。
   
   

2. 斑節蝦2吃：
   蒜蓉醬蒸蝦：琳達媽咪的中號尺寸（一斤8個）的斑節蝦（其它規格都可以），解凍後，頭部切下把鰓部沖洗一下注意不要掰斷不然不成型不好看。蝦身切開（尾巴相連）去掉蝦線洗乾淨控水。
   龍口粉絲提前冷水泡發2小時泡軟。鋪盤底。把蝦身體部分肉朝上擺在粉絲上面。水開放入大火蒸7分鐘。
   利用這個時間我們炒蒜蓉醬。
   蒸好後端出，把蒜蓉醬淋厚厚一層，撒些葱花。就好啦！
   要點：好多朋友喜歡先鋪蒜蓉醬在蝦上一起去蒸。大家試試把蝦蒸好了再鋪炒好的蒜蓉醬，也會入味的，而且顏色好看。（蒜入鍋蒸後顏色發白不好看！）
   
   

3. 👍