🦐《明蝦、斑節蝦料理》斑節蝦蘆筍沙拉🦐清爽宴客冷盤菜！巨簡單又好看😊

斑節蝦非常適合宴客搞一盤，
很體面又好看😍
斑節蝦又稱日本對蝦、明蝦。
身體分佈褐色斑紋，蝦肉口感彈性很好，
鮮甜多汁！大人小寶寶都喜歡。
作法非常多變，蒸煮炒炸都行👌
新鮮的斑節蝦最喜歡白灼吃原味，
吃膩了白灼沾芥末醬油⋯
為迎接夏天做準備🤗
今天做了《斑節蝦蘆筍沙拉🥗》
很清爽！又簡單❤️

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用料  

🦐《明蝦、斑節蝦料理》斑節蝦蘆筍沙拉🦐清爽宴客冷盤菜！巨簡單又好看😊的做法  

1. ▶️ 退冰蝦的正確方式：要煮從冷凍拿出，真空袋不要打開，開水直接衝至退冰為止。

2. ▶️ 退冰之後開背取蝦線挑出

3. ▶️ 讓蝦不捲曲的方式有很多種，今天從蝦尾叉進蝦身，在白灼情況下，蝦身不會捲曲保持形狀。

4. ▶️ 一斤斑節蝦串好備用。

5. ▶️ 起鍋待水沸騰加兩勺鹽；入蝦，兩分鐘後撈出。

6. ▶️ 撈出馬上冰鎮十分鐘，蝦肉快速收縮的情況下口感會更Q彈。

7. ▶️ 十分鐘後剝蝦殼，留兩個蝦頭、蝦尾擺盤用，將蝦對半切，再分切成想要的大小。

8. ▶️ 一隻蝦的蝦肉分切成四份，剛好一口大小，方便入口。

9. ▶️ 蘆筍洗淨去皮，將根部較老化的部份切掉。分切成想要的擺盤大小。

10. ▶️ 玉米筍一切四長條，聖女果隨自己喜好分切，豌豆、玉米粒數量隨自己喜好準備。▪️事先準備好材料，料理的時候才不會手忙腳亂❤️

11. ▶️ 起一鍋沸水加鹽兩勺，橄欖油少許，油脂會讓蘆筍保持鮮綠油亮。依序分別放入：豌豆、蘆筍、玉米粒、玉米筍，燙2-3分鐘起鍋。

12. ▶️ 撈出冰鎮五分鐘即可撈出擺盤。

13. ▶️ 喜歡怎麼擺就怎麼擺😆擠上沙拉醬，完成✅ //魔鬼蛋的作法：水煮蛋對半切，蛋黃挖出跟沙拉醬一起攪拌再挖入蛋白即可。

14. ▶️ 老公稱讚很漂亮又好吃，對於一個用滿滿愛做菜的女人，讚美是最好的禮物❤️

15. ▶️ 蝦肉QQ！搭配蘆筍沙拉，這是迎接夏天的味道。

小貼士

🔹分享家裏常常出現的宴客冷盤菜
▫️搭配的蔬果可以選自己喜歡的合適的😊
🔹水果也可以一起做沙拉，芒果、牛油果、鳳梨
     通通都可以👌
▫️龍蝦🦞也可以替代斑節蝦，
     個人比較偏愛斑節蝦❤️