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關於冷盤做法步驟圖解
關於冷盤做法步驟圖解
六一兒童節菜譜(內含小吃、冷盤、主菜、主食、水果和茶飲哦😊)
05-17
一年一度的六一兒童節又來啦!小朋友們剛剛返校,忙忙碌碌中想要保留小確幸,其實也很簡單。準備一點孩子們喜歡的營養美食,一同慶祝吧🌹用料高蛋白海鮮適合小朋友就好新鮮蔬菜孩子們喜歡就好夏季應季水果新鮮美味就好六一兒...
五星級酒店冷盤--五香豬肉
07-29
前年春節在小舅家吃飯,當時大家都分不清到底是牛肉還是豬肉,看顏色是豬肉,口感卻接近牛肉。一聽是豬肉就非常想學,可惜是小舅岳母做的,他倆都不會。於是我自己琢磨出這道五香豬肉,容許我吹一下牛,因為我自己感覺已經達到五星...
連着做了兩次的鹽水豬肝,冬日下酒優秀冷盤。@壞露露的露台食光
04-08
你們要的鹽水豬肝來了!最近愛上了晚飯後散步時,逛打折的菜店,日常餐桌大多是買到什麼食材就做什麼。因為嘴巴喜新厭舊,所以總是想換一種方式料理食材,試試新口味,由此最近做了很多以前沒試過的小菜。比如炒胡蘿蔔、韓式拌裙...
煮豬肝 冷盤切片
12-22
用料豬肝500克薑片2片蒜6瓣煮豬肝冷盤切片的做法薑片再加一點點料酒新鮮豬肝買回來,泡水換水泡水冷水下鍋加薑片同煮咕嘟咕嘟如何判斷豬肝已經煮熟呢?用筷子扎它!1,扎過的孔往出冒血水=沒熟2,扎過的孔就是一個孔=熟了温熱的...
薰魚【春節必備冷盤】
10-11
用料青魚1條,2000克醃魚料:葱3根姜8片料酒8勺浸魚料:大料3個花椒1小把香葉10片桂皮1塊冰糖160克花雕30克蠔油25克生抽25克老抽10克蜂糖80克醋25克幹桂花適量薰魚【春節必備冷盤】的做法青魚切成1~2公分厚的魚塊,去除黑色...
冷盤十全十美
06-19
用料凍蝦,水果高碗腰果,葡萄乾高碗桂花糖藕小盤桂花紅糖醉蟹小盤豬肚小盤水果沙拉大碗涼粉珍珠芋圓中碗紅糖桂花牛奶白蘿蔔小盤鰻魚乾小盤海蜇絲豆芽香菜長盤蘸醬滷雞冷盤十全十美的做法擺盤墊生菜,黃瓜片...
起司水果冷盤
08-05
用料漂亮的板子或者盤子一個起司各種水果隨喜紅酒清淡的蜂蜜淋上去法棍切片烤了起司水果冷盤的做法麪包淋上橄欖油烤一烤,略焦。如果有脆生生的桃子和略酸的菠蘿,也烤一烤。擺盤,淋蜂蜜。...
冷盤牛肉
09-26
用料牛肉葱薑蒜洋葱黃瓜彩椒檸檬醬油,鹽,糖,胡椒粉冷盤牛肉的做法牛肉大塊加葱薑蒜胡椒粉煮熟菜椒,黃瓜,洋葱加鹽蒜泥,醬油,糖,醋做涼拌,鋪底。牛肉撈出晾晾切片,鋪在涼菜上,用蒜泥洋葱醬油糖檸檬汁做醬料撒在牛肉上,最後撒點芝麻...
冷盤 拌黑木耳
10-04
用料黑木耳泡發後一盤生抽1勺芥末(辣椒粉)適量鹽少許冷盤拌黑木耳的做法木耳洗淨,入鍋煮20分鐘左右,撈起沖涼。芥末用涼開水化開,倒入木耳中,再加生抽,鹽,即成。(也可用辣醬代替芥末)冷拌金針菇。金針茹洗淨,撕開,焯水。最好...
牛油果冷盤
10-24
很多小夥伴們問我怎麼吃牛油果。第一次介紹一個簡單的冷盤。用料牛油果半顆番茄一顆洋葱半顆檸檬半顆黑胡椒少許鹽少許牛油果冷盤的做法準備好所有食材。洋葱切末備用。將檸檬汁,鹽和黑胡椒加入到洋葱裏,淹一會。番茄,牛...
西班牙火腿冷盤
03-21
西班牙火腿分為ibérico和serrano兩種,也就是伊比利亞火腿和塞拉諾火腿。前者肉質更柔、香氣更有層次,也就是傳説中的人民幣香味~西班牙一年出產4000萬支火腿,伊比利亞只佔8%。伊比利亞是地名,此地放養在林間吃橡果的黑蹄...
簡單美味的口水雞,超美味的冷盤葷菜
03-02
沒什麼好説的因為實在太好吃了用料雞肉500克葱適量姜適量料酒適量鹽適量雞精適量芝麻醬適量胡椒粉適量糖適量五香粉適量香油適量生抽適量花椒油適量紅油辣椒油適量蒜蓉(可不放)適量簡單美味的口水雞,超美味的冷盤葷菜的...
龍蝦(冷盤
09-04
用料龍蝦N只龍蝦(冷盤的做法龍蝦買回來洗洗切半蒸熟放涼0K了放涼二三個小時就可以吃了,調一些醬油葱沾肉質緊實鮮美可口...
簡單爽口的三文魚冷盤
03-15
三文魚刺身除了日式的醬油芥末口還可以試試西班牙的這種冷盤吃法簡單爽口別有天地菜譜用量為二人份用料三文魚250克洋葱少半個黑橄欖少許(可不放)蘋果醋3勺簡單爽口的三文魚冷盤的做法三文魚切薄片為佳擺在盤中洋葱用擦...
夏日冷盤:薰蹄
10-23
天氣漸熱,不再想吃油膩膩的肉了,但又想快點把凍肉給清理掉,來個冷盤吧!我蠻喜歡豬蹄,外食的話是個大菜,一點也不便宜,味道還不一定好。但自己在家做的話,味道怎麼都不會差,兩個人還吃不完。用料豬蹄1只滷水包1份鹽適量蘸料1-蒜...
醃鹹肉攻略(年菜冷盤)
07-03
喜歡帶肥肉的就買五花做出來比較好看喜歡吃瘦肉就買豬腿肉那種削成一條條的這個方法是我家大美女教我的回家時候看她在曬鹹肉我偷師了一下醃製兩天曬兩天出來的肉沒有那麼幹那麼鹹更好吃用料五花肉或者腿肉1300g香葉...
香腸冷盤[船形與扇形]
04-12
用料方形香腸香腸冷盤[船形與扇形]的做法船形:先修三個梯形和一個長方形,邊料踏成泥墊底用刀側面扁踏成泥。梯形切片,擺成扇形壓緊,再擺盤。左右各一扇片,中間放少許香腸墊平。最後一塊長方形切片,從扇形頭擺到尾部。調整美觀...
(無油無糖)墨西哥檸漬大蝦冷盤 Ceviche de Camarones
03-06
夏天快到了,Stella這裏已經30多度了。看着拉美的美女們穿着吊帶短裙高跟鞋在街上扭來扭去,想想已經耽誤很久的節食,於是決定做一道不用怎麼開火又無油無糖的高蛋白低糖低脂肪的冷盤,這種將海鮮跟青檸汁一起冷拌的吃法在整...
温州傳統冷盤——蝴蝶盤
04-16
在温州,蝴蝶盤有着悠久的歷史,始用於二十世紀三十年代,從創制開始一直不斷延續到現在,一桌完整的蝴蝶盤冷菜由四道組成,每一道又由主輔兩種原料構成。沿用至今,特別是婚宴、壽宴、小孩滿月酒、週歲酒等正規宴席,幾乎全部會使...
冷盤滷牛肉
01-09
用料牛腱500克生抽1勺老抽1勺料酒1勺鹽5克花椒適量良姜1個香葉2片草果1個生薑1塊小米辣5個青辣椒2個蒜5瓣油適量冷盤滷牛肉的做法總食材牛肉,用冷水沖洗乾淨,去除血水生薑切片,小米辣,青辣椒切段,把香葉,草果,良姜裝到袋子裏...
空氣炸鍋之冷盤肘子
09-20
簡單易做的涼菜。香,好吃。步驟:醃半小時,滷兩小時,烤15分鐘,切片即可。用料蹄膀1只(2斤左右)鹽,醬油,糖滷水(姜/八角/醬油/糖/料酒/滷汁)空氣炸鍋之冷盤肘子的做法一個大蹄膀,去骨分成幾大塊。大塊瘦肉切幾刀進味道。抹了點鹽,用...
秋葵蕎麥麪面冷盤
11-19
夏日沒有胃口的時候很適合吃冷蕎麪。正好超市有賣秋葵,一起做一個屬於夏日的冷盤吧。用料秋葵7、8個冷蕎麪一把蕎麥麪蘸料小葱芥末秋葵蕎麥麪面冷盤的做法秋葵洗淨去蒂開水煮兩分鐘。撈出來過涼水日本蕎麥麪煮熟,過冰水...
年夜飯 冷盤 冷菜 蜜汁豆乾 蜜汁油豆腐 瑪捷斯版
12-31
這道菜也算是上海比較有特色的冷盤了吧,我自己比較喜歡吃,以前在家從來沒做過,用瑪捷斯做真的是快手簡單方便!如果朋友來你家家庭聚會,這道冷菜必不可少哦,趕緊來試試看,保證你吃的停不下來(我是豆腐控,哇咔咔)我是Magimix烹飪...
快手冷盤小涼菜
12-24
天氣好熱,只想吃涼的。用料鹽1小勺糖1小勺香油幾滴生抽1勺醋1勺花椒油/辣椒油/蒜泥隨意詳見圖文快手冷盤小涼菜的做法芹菜花生米:花生米+鹽煮熟,晾涼。芹菜和胡蘿蔔焯水,過涼。用上述調料拌勻,冰箱密封略醃。還可以加洋葱塊...
飄香滷水滷白肉!不油膩的春夏葷食冷盤!@壞露露的露台食光
02-16
每年一轉暖,滷味便上桌了。雞翅尖、雞骨棒、滷肉飯、越式滷肉……一年裏總要輪番做上幾次,怎麼都吃不膩。前陣子被問食譜的滷白肉,上週又重新做了一次。其實這道滷白肉的滷味不是很濃,而是淡淡的,隨着咀嚼温柔散開的,和我們...
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