重慶版醬肉包子

自己也算是初學者，一直不喜歡網上的少許，讓才學麪點的人很困惑，所以自己開始寫帖子，希望可以幫到初學者，現在可以不用稱重，就預估出用量。
把五花肉以後的調料，可以先調好，最後加在炒好的五花肉的裏，就大功告成了喲！
加了肉湯版的湯汁多皮薄，如果不喜歡皮包的，就不要加湯汁。

用料  

重慶版醬肉包子的做法  

1. 先把帶皮五花肉煮30分鐘，肉皮軟了就可以，切成黃豆大小的粒狀，肥瘦比例最好4:6，鍋裏不用放油，小火把油逼出來，薑末也一同炒，肉變微黃後，加入調料，炒上色，在加入香菇末，重點加入3-4勺剛才煮五花肉的湯，微微收汁就好。涼後放進葱拌入，冰箱冷藏20-30分鐘，沒湯水就好。
   

2. 把面分成30 g左右的劑子，滿滿一勺，包一個包子。

3. 我墊了玉米葉不粘鍋。我墊了玉米葉，可以不粘鍋，水燒開蒸15分鐘。

4. 蒸好15分鐘關火，不要開蓋子，再燜5分鐘，不然會縮回去。