客家清明粄

早早起來做清明粄的一天🙋
採艾草、雞屎藤、苧葉、南姜、桑葉
磨粉→熬糖→蒸制
簡簡單單的客家清明粄就做好了

用料  

客家清明粄的做法  

1. 磨粉 : 採適量的艾草、雞屎藤、苧葉、南姜、桑葉（根據個人口味，少一點味道就比較淡，多一點就濃，我們家一般是放比較少，就像魚頭豆腐湯放點葱提香一樣），和大米混合在一起，然後用磨粉機磨成粉

2. 配糖熬糖水 : 10斤粉4斤糖這樣的比例

3. 揉麪團 : 用糖水和打好的粉揉成麪糰，揉久一點就會比較有韌勁，揉好之後靜置十五分鐘。

4. 蒸制 : 將麪糰分成均等大小，壓成圓餅狀，放入蒸鍋蒸制即可。

小貼士

1.材料都寫的適量是因為真的都是看個人口味來的，除了糖粉要稱之外。（10:4這個量是有點偏甜的，大家可以根據自己的口味增減）
2.蒸的時間一般是水沸之後20分鐘，可以拿筷子試試熟度。