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客家文化標誌性的特色小吃之一
用料
客家發粄的做法
笑粄粉一包,如果買不到笑粄粉的親可以自配粘米粉,麪粉,泡打粉,酵母。
紅糖,白糖配340毫升的開水攪拌融化,待温度到35度左右下笑粄粉,攪拌至無顆粒糊狀即可,靜置30分鐘再上鍋蒸
現在是靜置30分鐘後的樣子,用杯具擺好,倒入7-8分滿就可以了,一定不能倒太滿
水開上汽後再放入鍋蒸,一定要大火蒸,蒸25-30分鐘,用的玻璃蓋,可以看到蒸的過程中發粄開花的整個過程
完美!出鍋啦……
每一個都發酵均勻,喜歡吃的朋友可以動手試試
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