客家紅薯粄

用料  

客家紅薯粄的做法  

1. 看到這個配方的比例都有點想打人的感覺，有木有？哈哈哈……別急，聽我慢慢道來！這道紅薯粄比較隨意取決於你紅薯的量。1.將紅薯洗乾淨，去皮，切片，熱水隔水蒸20分鐘，然後攪爛，加入適量白糖，紅薯本來就甜，不用加太多，繼續攪，再加入適量的糯米粉，攪成絮狀。

2. 2.等不燙手時開始揉搓面，大概揉成上圖這樣子，就可以開始做粄了。

3. 3.用不粘鍋，放少許油，放入紅薯粄中火煎至金黃色，中途要翻幾次粄，起鍋，這樣香甜的紅薯粄就做好了。