客家菜包粄

小時候過年我們家鄉家家户户必不可少的粄粄之一，雖説現在啥都有得買，可買的和自己做的，味道的差別不止一點點，想吃地道家鄉味，唯有自己動手了，雖然麻煩卻也其樂無窮

用料  

客家菜包粄的做法  

1. 備好全部食材

2. 蒜苗切碎，香菇切碎，豆乾切碎，蘿蔔擦絲加些些鹽擠幹水份備用

3. 大火熱鍋下油，爆香蝦皮加入香菇，之後加入豆乾爆炒三分鐘，加入蒜苗繼續大火翻炒，最後下蘿蔔絲翻炒均勻，根據個人口味加入食鹽和雞精，起鍋！

4. 冷鍋下少許食用油（最好不粘鍋），冷水加糯米粉攪拌均勻

5. 中火，用筷子不停攪拌至熟透

6. 加入糯米粉，粘米粉，生粉，適量食用鹽搓成粉團（糯米粉:粘米粉5:5；6:4）都可以，生粉隨便加兩三調羹就成，自己把握哈

7. 取一小粉團捏成碗狀包入餡料捏好收口

8. 成品

9. 冷水上蒸鍋，大火蒸十分鐘，香噴噴的客家菜包粄出鍋嘍！