客家艾香粄

非常時期，不走親不訪友，只添香不添亂，趁復工前的空閒期，剛好老妹快遞了新鮮艾葉過來，呵呵，有口福了；饞了好久的艾葉粄~~哈哈，趕緊忙活起來！

用料  

客家艾香粄的做法  

1. 花生，芝麻，炒熟搗碎，和白糖拌均勻

2. 艾葉清洗乾淨

3. 水燒開，放些些食用油，把洗乾淨的艾葉放鍋裏燒開（放食用油是為了保持艾葉顏色漂亮，綠油油的），離火晾涼

4. 晾涼後的艾葉用攪拌機攪爛

5. 盆裏放白糖，清水，糯米粉，艾葉漿一起攪拌至無顆粒

6. 鍋裏放少許油，開火，倒入步驟5調好的米糊漿，用筷子不停攪拌至熟透（有的人直接用開水和糯米粉揉至粉團，但我習慣煮米糊，這樣口感更好更有嚼勁）

7. 將熟透的米糊漿加入糯米粉揉至軟硬度剛好

8. 取一小團捏成碗狀包入備好的餡料，收口

9. 用模具壓花定形，漂亮吧？

10. 冷水上蒸鍋，大火十分鐘

11. 起鍋嘍！吃不完可以晾涼了放冰箱速凍，想吃的時候用微波爐“滴”一下，方便又快捷！

12. 成品

小貼士

家裏沒有廚房稱，食材沒辦法精準到克，只能用個大概，用量，口味，手感只能憑感覺了哈