用料
| 蘿蔔 | 1根 |
| 油 | 適量 |
| 麪粉 | 約100克 |
| 葱 | 適量 |
| 蝦皮 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 水 | 適量 |
兒時弄堂記憶～油墩子的做法
白蘿蔔擦絲後放一勺鹽醃製15分鐘，把出的水擠幹
![兒時弄堂記憶～油墩子的做法步驟圖 第2張]( "兒時弄堂記憶～油墩子的做法步驟圖 第2張")
放適量油，將蝦皮和葱煸香，加適量鹽和糖調味。蝦皮變黃即可關火
![兒時弄堂記憶～油墩子的做法步驟圖 第3張]( "兒時弄堂記憶～油墩子的做法步驟圖 第3張")
調麪糊：水、油、麪粉，調至可滴即可
熱鍋冷油，模具第一次用就要像上圖一樣熬一下，以免沾住無法脱模
![兒時弄堂記憶～油墩子的做法步驟圖 第4張]( "兒時弄堂記憶～油墩子的做法步驟圖 第4張")
模具裏留少許油，加入調試好的麪糊，加入蘿蔔絲，再澆滿面糊，放到油鍋內炸至金黃色，可浮起就能出鍋了。（小貼士，油鍋不能火大，要小火慢炸）
![兒時弄堂記憶～油墩子的做法步驟圖 第5張]( "兒時弄堂記憶～油墩子的做法步驟圖 第5張")
完成！
![兒時弄堂記憶～油墩子的做法步驟圖 第6張]( "兒時弄堂記憶～油墩子的做法步驟圖 第6張")
小貼士
炸時的火切忌大火，必須小火慢炸
