充滿兒時記憶的油角

今天趁有一點空餘時間，很早就起來幫媽媽做油角了，成品發到朋友圈後，好多小夥伴來問我這個油角如何製作，為了傳承我們的中華傳統文化，剛才私聊媽媽問了配方，嘿嘿，現在我們來看看這道兒時記憶充滿年味的油角如何製作吧❤️！
       ☞ps此方子是1500g普通中筋麪粉，數量大概可以做200個左右……用時大概是花了2個多小時，加上揉麪的時間和炸好的時間，全程我一個人包的，媽媽負責和麪和油炸，弟媳負責餡料的準備，所以這是一道充滿愛的美食！❤️

用料  

充滿兒時記憶的油角的做法  

1. 1、首先，提前一天準備好豬油，市場上選一斤好的豬板油自己洗乾淨切小塊自己熬。備用
   2、其次，花生仁的處理，可以用烤箱直接烤一會，不用完全烤脆，聞到香味，可以去除外皮即可，冷卻後用保鮮袋裝好，擀麪杖敲碎，備用。
   3、接着把芝麻，花生碎，白糖，椰蓉，菊花糠一起倒入一個乾淨的盆中攪拌均勻，自己嘗一下，覺得甜度ok就可以，建議不要過甜，因為太甜會膩，難炸，而且還對身體不利。
   4、接下來和麪，準備一個乾淨的大盆，倒入麪粉、豬肉、雞蛋，用筷子🥢攪拌成絮狀，然後根據情況加水量，一下子不要加太多，揉大概十幾分鍾，之後用保鮮膜覆蓋，醒發大概30分鐘。

2. 麪糰醒好後，再揉個5分鐘，然後擀成厚度大概為3mm薄的皮，找一個蓋的模具，我今天用的是保温瓶的內口按壓成圓皮再包的，餡料包進去要爆滿，捏花紋的時候注意輕柔，儘量包實，避免油炸的時候露餡，影響成品的效果，花紋操作要點，皮對摺包入餡料後按合好後，用右手拇指和食指在皮的右下方的角按壓一下，然後拇指頭在皮的下方將皮往內翻壓，一直重複該動作，因為今天沒有拍小視頻，大家可以百度一下這個油角的操作按壓視頻，遲點我有錄製再補上。

3. 開始油炸啦，首先先將油燒熱，然後從鍋邊將包好的油角滑入，記得經常反面，注意控制火候不能太大，炸至兩面稍微金黃色即可，不用過於久，因為放涼後顏色會加深。

4. 哇，哇，愛了愛了，充滿年味的記憶的油角已經出爐啦！

5. 成品圖，香口脆

6. 冷卻之後用包裝袋密封起來保存！嘿嘿，是不是非常簡單啊，大家快點動手試試吧！

小貼士

小技巧我基本上在方子中描述了，如果有不明白的，可以留言給我。歡迎大家交作品圖。
温馨提示☞這個油角比較容易上火，可提前準備好涼茶備用，比如菊花，金銀花，夏枯草之類的。