兒時記憶——南瓜餅

這是我六年級時最愛的零食，後來吃過很多地方的南瓜餅，都不是這個樣子的。十一年後，再次嚐到這味道，還是那麼喜歡——餅剛在油鍋裏放了一會兒，熟悉的香氣，立馬就從記憶力鑽出來了。好開心，感覺帶着自己穿越了一回。

用料  

兒時記憶——南瓜餅的做法  

1. 250克南瓜切成小塊放到煮蛋器上蒸熟，蒸得爛爛的。

2. 將蒸熟的南瓜用烘焙刮刀搗一搗、壓一壓，多戳戳，戳得稀爛稀爛爛泥似的，這樣才細膩。正好也讓南瓜稍微涼一會兒。

3. 倒入適量糯米粉，用刮刀將南瓜泥和糯米粉攪拌均勻，邊攪拌邊根據情況添加糯米粉，最後揉出來的南瓜糯米粉團要軟軟的略帶粘性。

4. 拿一塊餅乾，揪一小塊南瓜糯米泥揉圓，放到餅乾中間，再拿一塊餅乾輕輕蓋上。左手食指、大拇指輕輕捏着上下兩塊餅乾；右手食指、大拇指輕輕捏着南瓜餅側面，兩手配合，左手輕捏南瓜餅、右手一邊轉動一邊控制不讓南瓜糯米泥被壓到餅乾直徑外，直至捏成圖上模樣。

5. 給捏好的南瓜餅四周滾上白芝麻就可以放到油鍋裏炸了。油要多，要能沒過南瓜餅，一二成熱左右即可下鍋，小火慢炸，過程中略動動，記得翻面。差不多這個顏色就可以出鍋啦。

6. 盛出來可先放到吸油紙上兩面吸吸油，這絕對是高熱量食物😂😂😂

7. 咬上一口，外酥裏嫩，回味無窮。

8. 對了，我用的這款餅乾😂😂😂