兒時的記憶-槐花餅

小時候，一到槐樹開花的季節，父親就給我們在竹竿頭上綁一個鈎子，我們拿去勾槐花；回到家，母親把槐花洗淨，在抹了油的餅鐺裏攤槐花餅，這時我會守在邊上，眼睛一眨不眨地盯着，餅一離鍋，我立刻抓起一塊放入嘴中，一邊哈哈着（太燙）、一邊咯吱咯吱地咬着外殼酥脆味道鮮香的花朵，那個享受勁兒呀……

用料  

兒時的記憶-槐花餅的做法  

1. 槐花洗淨，不必控水

2. 加入麪粉、鹽攪拌均勻

3. 加入芝麻攪拌均勻

4. 加入適量水，使其成為圖中的糊狀

5. 鍋內放底油，油熱後調至中小火

6. 將槐花糊放入鍋中，用鏟子攆開、壓實，

7. 待餅結殼、晃動鍋餅隨之轉動、即可翻面

8. 兩面烙至金黃即可出鍋

小貼士

1、餅糊放入鍋內，用鏟子壓實時，為防止粘鏟子，可將鏟子在水中涮一下
2、芝麻和槐花絕搭，不能省